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广式月饼的制作及配方？

广式月饼是中国传统中秋节的代表食品之一，制作广式月饼需要以下配方： 1. 酥皮材料： - 低筋面粉：500克 - 猪油：160克 - 水：200克 - 糖粉：20克 2. 内馅材料：根据口味可选择多种内馅，比如莲蓉、豆沙、五仁等 制作步骤： 1. 将低筋面粉过筛倒入大碗中，用手指在面粉中穿一个洞。 2. 在洞中加入猪油，搅拌均匀。 3. 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面团略硬。 4. 将面团取出，揉成光滑的圆球状，盖上湿布静置15分钟。 5. 将面团分割成适量大小的小剂子，取一块擀成薄片，将内馅放入中间。 6. 将饼皮收拢封口，放入月饼模具中，压出花纹。 7. 将模具中的月饼取出，放在烤盘上，刷上蛋液。 8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，用180摄氏度烘烤约20分钟，至表面呈金黄色。 9. 取出烤好的月饼，放凉后即可食用。 以上就是广式月饼的制作及配方。根据不同的口味和喜好可以尝试不同的内馅组合，例如加入蛋黄、核桃、松子等来丰富口感。

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